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“民以食為天”，在食品安全問題頻發(fā)的今天，如何避免購買或者食用問題食品已經成為人們關注的焦點。
近日，復旦(微博)大學研究生吳恒（微博）于一年前創(chuàng)辦的“擲出窗外”網，再次被人們關注。這是一個讓中國百姓了解食品安全的網站、一份食品安全問題新聞資料庫，類似于“有毒食品維基百科”，或者可以說它是一個關于食品安全的搜索引擎。昨日，“擲出窗外”網在兩小時內出現(xiàn)25000多人次的超負荷流量，一度癱瘓。
一份34人歷時31天
完成的1000萬字報告
據(jù)吳恒透露，他是從三聚氰胺事件開始關注中國食品安全問題的。
昨天，吳恒在微博上公布了自己一年多前所作出的對食品安全問題的調查報告。這份報告涉及大陸、香港、澳門，暫時沒有涉及臺灣地區(qū)。
吳恒表示，在這份報告中，當代的食品安全問題更多的是以新聞的形式，通過平面媒體或電視及新媒體進行曝光。而自己的調查報告所需要的資料也是來源于這些新聞。
這份調查報告，總共制作時間為31天，參與人數(shù)達到34人，共查閱相關報道近17268篇，約計1000萬字。從中篩選出2107篇報道，制作2849條記錄。并為每篇報道提取了包括事發(fā)地、涉及食品的種類、對人體有害的原因等在內的關鍵詞，以方便統(tǒng)計及查詢。
在調查報告的第一期工作中，最主要的問題便是，信息的真實性如何保證？借助于醫(yī)源世界網的“安全快報”板塊，吳恒及其團隊參照《互聯(lián)網站從事登載新聞業(yè)務管理暫行規(guī)定》第七條、第九條的內容，各門戶網站(除了“新華網”與“中國新聞網”)“不得登載自行采寫的新聞和其他來源的新聞”。也就是說，出現(xiàn)在網絡上的新聞，都能在紙質媒體上找到出處。其后的第二階段的拾遺補缺是對未收錄的新聞做出補充和說明。
前兩個階段，歷時17天，而在整個報告的第三個階段，也就是建立報告標準化的階段，吳恒及其團隊在參考了《中華人民共和國食品安全法》后，將有害食品分成了造假、過期、添加劑、混有異物、包裝材料、無證經營、產品不合格、檢疫不合格和衛(wèi)生不達標等共10種。不過，吳恒承認，因為缺乏食品安全方面的專業(yè)人士，所以這一分類不是十分科學。
根據(jù)收集到的新聞資料，以及這份調查報告中的一份統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從2004年到2011年，關于食品安全的新聞并非遞增，而是呈現(xiàn)不規(guī)則分布。吳恒說，自己傾向于食品安全曝光新聞應該是越來越多的，因此調查報告的數(shù)據(jù)不適合縱向比較。也就是說，不宜通過新聞數(shù)量推出每年的食品安全危機程度。調查報告中，從食品安全問題曝光的地區(qū)分布來看，全國各省份曝光數(shù)量排在前五位的分別是北京、廣東、山東、上海、浙江，更詳細的數(shù)據(jù)表明，北京的食品安全問題所占比例為20%，這一數(shù)據(jù)相當于廣東和山東兩地之和。
吳恒對此發(fā)出自己的疑問，為何食品安全會淪落到如此境地，是歷史的原因？是文化？是道德缺失？還是制度？
孔子著《春秋》，至獲麟而止；后學效顰，至易糞相食而知止。吳恒說， “這大概就是我在做這個調查報告時心態(tài)的真實寫照，每當我讀到一條超越我想像力和道德底線的黑心食品新聞時，總是感嘆，太假了吧，還有比這更惡心的事么？然后繼續(xù)統(tǒng)計，不多久就又讀到一條，還真有。”
創(chuàng)立“中國食品達爾文獎”
在統(tǒng)計資料時，吳恒看到了奸商們的離奇行徑，總是會不時感嘆：這樣也行？漸漸地他就有了個想法，要給他們評一個獎，來告訴世人，在利益面前，創(chuàng)意是沒有道德底線的。
紐約時報暢銷書作者溫迪·若斯科特，致力于搜集“搬起石頭砸自己的腳”此類故事，并最后創(chuàng)建了達爾文獎網站。其“旨在紀念這樣一些人：他們通過愚蠢的方式毀滅了自我，大義凜然地把自己從人類的基因庫中永遠抹去，從而保證了人類長久的繁衍。”
在吳恒看來，“達爾文獎”就是授予那些笨死的人。那些人因笨而死，被剔除出人類基因庫，使得活著的人越來越聰明，從長遠來看，有利于人類這一物種的延續(xù)。
在“達爾文獎”的啟發(fā)下，吳恒決定設立“中國食品達爾文獎”，用以評選那些“旨在消滅中國人的中國食品”。截至2011年9月11日，重慶的掏糞工掏扒生活殘渣提煉地溝油的新聞報道獲得了918張網絡投票，居榜首。
“中國食品達爾文獎”的獎金是人民幣一塊四(￥1.4)(諧音：一塊死)。考慮到實際情況，“中國食品達爾文獎”的獎金及獎狀將頒發(fā)給首家曝光該類食品的新聞媒體，吳恒說，“謝謝你們(媒體)的專業(yè)素質。如果難以確定，獎金累計到下一輪。”
讓更多人關注食品安全
吳恒聲明，在食品安全問題上，中國媒體從業(yè)者的勇氣和責任感毋庸置疑。當然，這可能也與黑心食品加工商實際上在食物鏈的底端，尚無能量與意識去擺平曝光新聞有關。
他坦言，調查報告的目的在于讓更多的人關注食品安全問題，齊心協(xié)力將其改善。因為報告撰寫人的專業(yè)所限(非新聞傳媒類，非食品安全類)，加之資料搜集、整理的時間有限(一個月)，再加之又是學生，社會經驗有限。更重要的是，調查沒有做任何實地采訪，僅僅是統(tǒng)計、分析了現(xiàn)有的新聞報道。因此撰寫的報告可能會多處硬傷，望不吝指教。
調查的初衷是希望借此能引起公眾重視，讓更多真正有專業(yè)資格的人參與其中。另一目的在于，“這2000多篇報道均是媒體人社會責任感的體現(xiàn)，這些不該被忘記。”
吳恒說，當越來越多的媒體曝光黑心食品，越來越多的公眾關注食品安全，越來越多的政策制定者開始關注，開始思考，并嘗試從立法層面來解決，這樣的未來倒真是值得期待。
如今，網站對最近的工業(yè)明膠等由媒體曝光的食品問題仍有關注，而在2012年4月22日，吳恒對調查報告做出了最新的補充，他說，“做完了這次調查后，覺得自己應該是可以見怪不怪了什么樣的新聞沒有見過？也天真地覺得自己應該能最大程度地避免食品安全問題了，直到上周。”
吳恒表示，央視4月15日《每周質量報告》中曝出“皮革廢料所產明膠被制成藥用膠囊”的新聞，“一時間，皮鞋很忙，我很絕望。”吳恒甚至有點失望地發(fā)現(xiàn)，從前寫的文章今年還適用，“文章常看常新本是對作者最高的嘉獎，但我感覺到的卻是深深的無力感，嘆息。”
“最初只想提醒同學哪些不能吃”
作者 早報記者 陳芳
對話
昨天晚些時候，創(chuàng)辦“擲出窗外”網的吳恒在接受早報記者采訪時表示，其實當初他創(chuàng)辦這一網站目的很簡單，就是想把各種食品安全方面的信息搜集起來，提醒同學和那些不知道的人們。
東方早報：網站怎么突然癱瘓了？
吳恒：網站是在今天中午12點左右癱瘓的，當時2小時有25000多次點擊率，頓時就癱瘓了，后來換了服務器，直至晚上7點多才恢復。我覺得突然之間有這么多人關注網站，是因為前階段集中的食品安全事件，每年好像都會出現(xiàn)那么一個階段，食品安全問題特別集中，而今年正好在前階段，人們就比較關心這個問題，也很焦慮，所以有這么多人點擊。
東方早報：你創(chuàng)建這個網站的初衷是什么？
吳恒：這個網站是在 2011年6月創(chuàng)建的，當時我看到假牛肉的新聞，而之前我已經持續(xù)吃了半年的這種牛肉，學校附近小餐館賣的牛肉幾乎都是假牛肉，我當時就被刺激到了。更關鍵的是，我發(fā)現(xiàn)身邊的很多同學都不知道這件事，仍然在吃這種牛肉。我就想建立一個網站，盡可能把食品安全方面的信息搜集起來，告訴同學和那些不知道的人，方便他們更快、更集中地看到這方面的信息。
東方早報：你為了這個網站延遲了畢業(yè)？
吳恒：是的。我是2007年入學的，碩士研究生應該三年，但是中間一年去寧夏支教，推遲畢業(yè)一年，去年開始弄這個網站，又推遲畢業(yè)了一年，到今年6月我才正式畢業(yè)，念了五年的碩士。
東方早報：為了這件事推遲一年畢業(yè)，覺得值得嗎？
吳恒：當然值得。我覺得當我們對現(xiàn)狀很悲觀的時候，我們每個人都應該盡可能去出一點力，去改變現(xiàn)狀。另外，在這一年中，我也遇到了很多朋友，獲得了很多。
東方早報：有這么多人關注你的網站，可以說是民間的力量。你覺得民間力量可以推進食品安全建設嗎？
吳恒：現(xiàn)在是互聯(lián)網時代。在互聯(lián)網出現(xiàn)之前，個人的力量是微弱的，但是現(xiàn)在互聯(lián)網進入了人們的生活，人們可以把自己小小的聲音傳達到網上，找到同伴，通過合力變成大聲音，當聲音越來越大時，就可以讓決策制定者聽到，可以去影響他們。
東方早報：那怎樣讓民間力量更合理地在網上發(fā)出聲音，推進食品安全建設？
吳恒：我是在理性的基礎上，在網上發(fā)出聲音，通過案例，并且每一次關于食品安全事件的報道，都會核實下是否出自正規(guī)的媒體，并不是單單情緒上的。我們只有在理性地認識到這是一個問題的時候，才有可能去解決問題。
東方早報：你自己平時的生活中，會注意些什么樣的食品問題？
吳恒：我自從去年受了刺激后，就很少吃肉，現(xiàn)在吃肉會傾向于進清真餐廳，放心一些。
東方早報：在食品安全上，對身邊的朋友平時會有什么建議嗎？
吳恒：我會建議他們，不要盯著一樣東西吃，不要固定飲食種類，這樣不安全的幾率會小一些。以前偏食只關系到營養(yǎng)問題，現(xiàn)在偏食可能會帶來安全問題。
東方早報：如何看待食品安全的現(xiàn)狀？
吳恒：我覺得現(xiàn)狀很嚴峻。有錢人可以通過代購、去國外購買等途徑，購買奶粉，條件相對差一些的家庭只能在國內購買。社會可以存在貧富差距，但是當富與貧會直接和安全與不安全相關時，就會帶來社會問題。大家現(xiàn)在對食品安全也很焦慮。
東方早報：如何看待食品安全的未來？
吳恒：從長遠看，我還是樂觀的。上世紀80年代，龍應臺曾寫過《中國人，你為什么不生氣？》，20年后，臺灣改變了很多。我覺得大陸以后也會有很大的改變。
